परिचर्चा -होली में रसोई ‘नमिता दुबे’
होली का त्यौहार ऐसे मौसम में आता है जब सर्दी विदा लेती है और गर्मी का आगमन होने लगता है | ये एक नाजुक मौसम है इस मौसम में खानपान का ध्यान ना रखा जाये तो बीमारियां तुरन्त घेर लेती हैं | सर्दी जुकाम वायरल और चिकनपॉक्स का प्रकोप आम है |
रसोई घर में हमारी सुरक्षा छुपी है|
यदि होली के अवसर पर ऐसे व्यंजन बनाये जाये जो ज्यादा तैलिय ना हो तो स्वस्थ रहना संभव है |
1. आजकल फ्रायर के उपयोग से  बहुत कम तेल में स्वादिष्ट चीजे बनाई जा सकती है |
2. मल्टीग्रेन आटे में समोसे बना कर फ्रायर में पकाये स्वाद भरपूर| साथ में हरी धनियां की चटनी और सोंठ बना सकते हैं |
3. दही बडे जिन्हें गर्म पानी में डाल देनें से सारा तेल निकल जाता है |
4.पोहे को अलग तरीके से बना कर |
5.मसाला मट्ठा |
6. भुनें अनाज थोडे मेवा और हरी धनिया मिर्च चटनी से स्वादिष्ट व्यंजन बन जाते हैं |
7. फ्रूट चाट या सलाद |
8. कस्टर्ड में नये प्रयोग |
 इसी प्रकार के नये प्रयोगो से ना केवल आप खाना लाजवाब बना सकते हैं साथ ही स्वास्थ के अनुकूल बना सकते हैं |
नमिता दुबे

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